À partir daí, me dei conta que já era hora de
fazer novamente uma grande mudança em minha vida.
Investigando, descobri que os estudos médicos
relacionam a carne e os produtos lácteos com doenças de coração,
câncer e ataques cardíacos – os três principais assassinos nos
Estados Unidos – assim como outros dois grandes problemas para mim:
a obesidade e a diabétes. É impressionante como apenas retirar a
carne de sua dieta pode aumentar seus anos de vida. Médicos dizem
que os vegetarianos vivem cerca de 6 anos a mais que as pessoas que
consomem carne e os veganos (aqueles que não se alimentam de nenhum
derivado animal) podem viver 15 anos mais.
Com o apoio de meus filhos que já eram vegetarianos
por razões éticas, abandonei todos os produtos de
origem animal e voltei a consumir os alimentos que
me faziam bem na Guatemala.
Voltei a comer grãos, frutas e vegetais frescos e
passei a me alimentar de novos produtos: leite de soja, tofu,
imitações de carne(carne de soja).
Foi fácil e delicioso e não tenho dúvidas de que a
minha decisão de tornar-me vegetariana foi o que salvou minha vida.
Perdi 18kg e recuperei minha energia de antes. Agora caminho todos
os dias.
Meu coração está bem melhor e não somente do ponto de
vista médico. Quando deixei de comer carne, me dei conta que estava
evitando o sofrimento de diversos animais. Os animais sofrem muito
antes de serem mortos para virarem hambúrgueres ou frango frito.
Se tornar vegetariano é o melhor presente que podemos
dar a nós mesmos. Desse modo, salvamos as nossa vidas e as de muitos
animais.
