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VEGETARIANISMO |
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ALIMENTAÇÃO
VEGETARIANA
por Josefa Marinho
Nutricionista
jovaleria@gmail.com
Recife/PE |
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--DICAS
E RECEITAS DE JOSEFA MARINHO |
SOPA RICA
EM FERRO
Ingredientes
Ervilha partida (1 xícara)
Grão de bico (½ xícara)
Soja (PTV) “sojinha” (1/2 xícara)
Couve-manteiga cortada em tirinhas (um
punhado)
Noz moscada pó (uma pitada pequena)
Curry (uma pitada pequena)
Tempero com ervas (cebola-alho-salsa,
salsinha, manjericão e ervas finas)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a ervilha partida até que o grão
fique a ponto de se dissolver. Bata no
liquidificador com a água do cozido, mesmo
que ainda esteja quente. Volte ao fogo.
Acrescente o grão de bico, já cozido, a
soja, a couve-manteiga e os temperos.
Deixe ferver até que a couve fique bem
cozida e a soja amolecida. Mexa para não
grudar.
Sugestão: Após o
consumo da sopa, coma uma fruta rica em
vitamina C, como a laranja, mexerica, Suco
de limão etc. Consuma também as partes
brancas desses, pois possuem fitoquímicos
que auxiliam no combate e prevenção de
radicais livres (toxinas).
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