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GUSTAVO WENCESLAU - 23 anos, jornalista, vegetariano desde
os 14.
Quando decidi ser vegetariano, a quantidade de informações em
português a respeito da dieta na internet era pouquíssima. Por
isso desenvolvi o Vida Vegetariana, com o objetivo de explicar a
dieta vegetariana e informar os internautas com notícias
atualizadas diariamente, receitas vegetarianas deliciosas e
mostrar todos os aspectos dessa dieta que só tem a trazer
benefícios ao ser humano.
gustavo@vidavegetariana.com |
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25.02.2010 -
12h28
Uma surpresa: o ácido úrico |
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| Vou
compartilhar uma surpresa que, confesso, me deixou de boca
aberta! E isso pode servir de alerta para muitos vegetarianos.
Anualmente,
realizo check up de rotina. Exames de sangue, cardíacos, entre
outros. Nunca tive nenhum problema de saúde, não tenho
necessidade tomar medicamentos, sou saudável, pratico atividade
física. Enfim, acho que levo uma vida saudável!
Porém, meu
exame de sangue alertou para um nível alto de ácido úrico. Eu
não fazia ideia que tipo de ácido é este e quais são suas
implicações no nosso organismo. Meu médico me explicou tudo.
O ácido úrico
é o resultado do metabolismo das purinas, que são as proteínas.
Esse ácido é excretado para fora do nosso organismo através dos
rins.
O excesso de
ácido úrico no nosso corpo ocasiona uma série de doenças
consideradas levemente graves: gota, artrite, doença/insuficiência
renal, artríte úrica e cálculo renal.
A única forma
de controlar o nível de ácido úrico é controlando a alimentação.
E atenção aos alimentos que devem ser EVITADOS, segundo o plano
do Hospital Albert Einstein (prepare-se pois a lista me
surpreendeu):
- todos os alimentos integrais, germe de trigo, farelo de trigo,
aveia;
- cogumelos, espinafre, aspargo, couve-flor, ervilha verde,
caldos de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico);
- abacate, coco, sementes oleaginosas (nozes, castanha do Pará,
amêndoa);
- e também certos tipos de carnes e frutos do mar/peixes.
Sim, é isso
mesmo! Você não leu errado! Alimentos integrais devem ser
evitados. Segundo a lista do Einstein, o arroz branco, o pão
branco e os grãos e leguminosas em pequenas quantidades podem
ser consumidos.
Meu nível de
ácido úrico está no limite. Porém meu médico me alertou que devo
começar a mudar meus hábitos para um reflexo no futuro.
Então, estou
usando este espaço para divulgar esta informação, e sugerir a
todos que consultem um médico e peçam uma checagem de ácido
úrico, afinal. nós vegetarianos consumimos muitos grãos,
cereais, leguminosas e (eu particularmente) dou preferência a
alimentos integrais.
Fica aqui a minha dica!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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30.01.2010 -
20h01
Vamos aprender a cozinhar? |
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Fico muito
feliz em responder aos milhares de e-mail que nosso site recebe
diariamente. São comentários, dúvidas, perguntas e sugestões que
me deixam muito feliz, pois podemos participar (de certa forma)
no vegetarianismo de diversos brasileiros.
Um tipo de e-mail em específico venho recebendo com maior
frequência: mães, completamente desesperadas, escrevem ao nosso
site pedindo dicas do que cozinhar para seus filhos adolescentes
que resolveram virar vegetarianos.
A grande maioria desses adolescentes tem por volta de 16, 17
anos, mas claro que também há mais novos. Eu pergunto a essas
mães: seus filhos viraram vegetarianos, mas por que eles
próprios não aprendem a cozinhar?
A princípio isso pode ser uma pergunta um
pouco rude, mas eu explico. Fui 'abençoado' pelo dom de gostar
de cozinhar! Sempre estive na cozinha aprendendo uma infinidade
de pratos e ajudando meus pais desde os meus 10 anos de idade.
Na minha casa, eu sempre me interessei em cozinhar minha própria
comida. Sempre pesquisei na internet receitas e as colocava em
prática o quanto antes. E quando decidi virar vegetariano não
foi diferente.
Eu pesquisava receitas vegetarianas na internet,muitas em inglês
pois o vegetarianismo ainda estava em expansão no Brasil, e
corria para a cozinha para prepará-las. Nunca pedi a minha mãe
ou ao meu pai que fizessem isso por mim.
Posso considerar isso uma certa independência minha, mas acho
que os adolescentes hoje em dia precisam aprender a ter essa
independência também: a de aprender a cozinhar a própria comida!
Já que na casa o adolescente foi o único que virou vegetariano,
por que a mãe tem que ficar de 'cabelo em pé' procurando
receitas para o(a) filho(a)?
ADOLESCENTES: Cozinhar não é bicho de sete
cabeças; No começo você irá queimar muita coisa, poderá
estragar, se cortar... É comum! Peça ajuda a sua mãe, mas por
favor, não deixem suas mães e pais malucos!
Vamos todos aprender a cozinhar, a pesquisar receitas na
internet e mostrar uma certa independência. Afinal, adolescente
adora se achar independente, não é?
Abraços e bom 2011 a todos!!!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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21.07.2010 -
12h46
Frango vem da terra? Segundo a United Airlines, sim... |
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Vou contar a
péssima experiência que tive ao voar pela companhia aérea United
Airlines. Meus problemas começaram na ida, uma vez que eu
cheguei ao meu destino, mas minha bagagem, não! Até aí eu
entendo, isso é rotina nos aeroportos.
O segundo problema se dá pelo fato de eu ser vegetariano e todas
as vezes que faço voo internacional preciso solicitar refeição
especial. Dessa vez, no meu retorno ao Brasil, o comissário de
bordo demorou aproximadamente 1 hora para me informar que não
havia nenhuma comida vegetariana a bordo do meu voo. Ou seja,
depois que todos os passageiros haviam jantado, as bandejas já
haviam sido recolhidas e as luzes apagadas, fui informado que
minha refeição não estava a bordo.
O pior ainda está por vir! O comissário me sugeriu comer
macarrão com peito de frango, já que esta era "a única opção
vegetariana a bordo". É isso mesmo! Tive a impressão que faltei
em alguma aula de biologia, pois sempre achei que frango fosse
um animal e não um vegetal!!!
Tive que me contentar com algumas
frutas. Um prato contendo: 6 cubos de abacaxi, um cacho pequeno
de uva e 3 gominhos de laranja.
Nunca tive problema desse tipo com nenhuma outra companhia aérea.
Esta foi a primeira vez que voei United Airlines e, com certeza,
será a última. Toda essa situação mostra como o atendimento ao
cliente é precário, havendo a necessidade de treinar melhor os
funcionários, independentemente do setor que a empresa atende.
O mundo é dinâmico, muda a cada dia e as empresas precisam
acompanhar essas mudanças.
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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28.06.2010 -
09h43
Muuuuito obrigado!!!! |
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| Ontem foi meu
aniversário e quero usar este espaço para agradecer a todos que
mandaram mensagens iluminadas a mim!!! Fiquei realmente muito
contente com as dezenas de mensagens vindas de amigos, colegas,
grupos vegetarianos de outros países e até mesmo daqueles
internautas que não conheço pessoalmente.
Senti palavras
verdadeiras em tudo o que li e só posso dizer que isso me fez
muito bem!!!
Obrigado
mesmo, pessoal!!!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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28.05.2010 -
21h12
O velho preconceito |
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| Essa semana recebi um pedido
desesperado de uma agência responsável por fazer intercâmbios:
uma garota vegetariana de 15 anos está vindo estudar no Brasil e
nenhuma família brasileira que participa do programa de
intercâmbio quis hospedá-la, com medo de não conseguir cozinhar
comida vegetariana. Comecei
uma campanha em busca de uma família para hospedar Nabila, que
nasceu na Tunísia mas mudou-se para a Alemanha aos 9 anos.
Recebi o retorno de vários vegetarianos espalhados por diversas
cidades do Brasil.
Repassei os contados de todos os possíveis candidatos para a
agência, que ficará responsável em selecionar a nova família de
Nabila.
Brasileiros são mundialmente reconhecidos pelo jeito simpático e
pela boa receptividade. Mas
tenho que admitir que mais uma vez os vegetarianos deram um show
de superioridade!!!
Os onívoros têm que aprender que dieta vegetariana não é bicho
de sete cabeças! É mais fácil cozinhar comida sem carne do que
eles pensam!!!
E que Nabila seja muito bem vinda!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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21.03.2010 -
14h57
ONGs vegetarianas precisam de assessoria de
imprensa URGENTEMENTE! |
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| Este post será praticamente um
desabafo! Infelizmente, as
associações e ONGs vegetarianas não sabem a importância de se
ter um assessor de imprensa. Os jornalistas precisam de fotos,
relatos, textos (ou releases), videos, etc, para escrever uma
matéria e, assim, aquela organização passa a ganhar espaço na
mídia e, por consequencia, credibilidade.
Entretanto, não conheço nenhum
grupo vegetariano no Brasil que zele por uma boa assessoria de
imprensa. Nós, do Vida Vegetariana, sempre que enviamos um
e-mail a uma dessas ONGs, temos que aguardar dias para uma
resposta que as vezes não é satisfatória. Muitas vezes
precisamos de mais informações sobre um evento que vai acontecer,
ou agendar uma entrevista, ou fotos do evento, só que quase
nunca conseguimos tudo isso de forma oficial, direto da ONG --
ou seja -- precisamos recorrer a participantes do evento em
questão.
Se grandes veículos de
comunicação (como jornais, emissoras de rádio e TV e revistas)
não conseguem contato com uma assessoria de imprensa, eles
simplesmente desistem de publicar uma matéria. E é aí que está o
problema: deixar de publicar uma matéria sobre qualquer coisa
que fale sobre vegetarianismo, é perder cada vez mais espaço na
mídia para que possamos mostrar os benefícios dessa dieta.
Eu sei que muitos desses grupos
trabalham com um orçamento quase nulo e seria impraticável
contratar um jornalista para fazer tal tarefa. Entretanto, eles
poderiam colocar um voluntário (que tal um estagiário de
jornalismo?) para cuidar exclusivamente da assessoria de
imprensa da organização.
Isso facilita o trabalho de nós, jornalistas da mídia
vegetariana e da mídia convencional, e acaba por ajudar também a
organização vegetariana, que como eu já disse, passará a ser
mais bem vista pela mídia.
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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22.11.2009 -
21h24
Parte 2!!! |
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Amigos,
tenho uma novidade para contar para vocês! Iremos embarcar para
o Canadá em dezembro, novamente rumo à cidade de Toronto. Essa
será nossa segunda viagem ao país e prometemos muita informação
bacana sobre como é a vida de um vegetariano por lá.
E já estamos com uma série de reuniões agendadas com várias
organizações vegetarianas de Toronto. Vamos conversar com a
Toronto Vegetarian Association, uma das organizações mais
influentes em toda a província de Ontário, onde vou conversar
com seu presidente David Alexander.
E me preparando para o frio rigoroso de lá, informo que isso é
só o começo da nossa viagem pelo Canadá... Muuuuitas novidades
estão por vir! Aguardem!!!!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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17.11.2009 - 15h21
Família é realmente tudo na nossa vida |
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Passei o último fim de semana
inteiro com a minha família. Fui a uma festa de uma prima -- por
parte de mãe -- onde estavam vários parentes que eu já não via
há algum tempo. Conversei bastante com muita gente, trocamos
conselhos e experiências...
No domingo participei de um almoço mega especial, feito
especialmente para mim (em breve contarei o porque!), com avós,
tios, tias, meus pais. Foi suuuuper legal! Sentados todos à
mesa, comendo, conversando, realmente aproveitando o momento que
tínhamos naquele domingo.
Na segunda-feira de manhã cheguei a conclusão de que tive um fim
de semana mágico e só pude agradecer por ter uma família tão
amável! Fiquei ainda pensando naquelas pessoas que não dão valor
a pai e mãe ou aos avós e tios... Essas pessoas não sabem o que
estão perdendo!!! Ter uma família saudável é realmente tudo na
nossa vida!!!
Se liga, pois quando você ficar mais velho estará arrependido de
não ter aproveitado mais tempo com sua família!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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14.11.2009 - 02h22
Dica de receita com quinua |
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Todo mundo sabe que eu adooooro
inventar coisas novas na cozinha. Estou sempre pesquisando
receitas vegetarianas diferentes. Tento até adaptar pratos
típicos de outros países numa versão sem carnes e derivados.
Essa semana eu fiz uma salada de quinua. Eu já havia feito
vários pratos a base desse grão, mas nessa última vez fiz uma
coisa simples, mas que ficou di-vi-no! Vale lembrar que a quinua
é considerada um dos grãos mais saudáveis: tem proteínas, ferro,
vitaminas... Por isso, deixo a receita da salada de quinua,
ótima pedida para esses dias quentes que a gente vem enfrentando!
- 1 1/2 xícara de quinua em grão
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 tomates bem picados
- 1 punhado de cebolinha
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite
Coloque a quinua numa tigela de vidro e cubra com água. Leve até
o microondas e cozinhe por 4 minutos na potência alta. Passado
esse tempo, espere uns 3 minutos e veja como está. O segredo é
ir acrescentando mais água aos poucos e ir cozinhando. No final,
a quinua dobrará de tamanho e está macia.
Depois disso é só acrescentar o restante dos ingredientes. E
lembre-se: o azeite dá um toque todo especial e é bastante
saudável, então pode colocar bastante! Leve à geladeira até
esfriar totalmente e sirva.
Bom apetite para você e me conta o que você achou!!!
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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13.11.2009 - 17h12
Vamos lá! |
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Há muito tempo eu tenho essa
ideia de criar um blog. Um canal em que eu possa conversar com
as dezenas de internautas que acessam o Vida Vegetariana
diariamente.
Antigamente existia o Editorial, uma carta por mim escrita a
respeito de um determinado assunto da atualidade, que era
publicada semanalmente aqui em nosso site. Porém, editoriais
costumam ser mais sérios.
Daí veio a vontade de criar um blog. Nesse espaço eu vou
conversar com você sobre os assuntos mais diversos, mas sempre
pelo lado vegetariano da vida!!! Quero criar aquele clima de
cafezinho com os amigos no final da tarde!!!
Nessa estreia quero convidar você a acessar sempre esta página.
E conto também com a sua participação, enviando suas opiniões,
sugestões, etc. Fique a vontade!
Abraços,
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
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