Vida Vegetariana
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GUSTAVO WENCESLAU -
23 anos, jornalista, vegetariano desde os 14.

Quando decidi ser vegetariano, a quantidade de informações em português a respeito da dieta na internet era pouquíssima. Por isso desenvolvi o Vida Vegetariana, com o objetivo de explicar a dieta vegetariana e informar os internautas com notícias atualizadas diariamente, receitas vegetarianas deliciosas e mostrar todos os aspectos dessa dieta que só tem a trazer benefícios ao ser humano.

gustavo@vidavegetariana.com

   
 
   
   
   
 
   
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25.02.2010 - 12h28
Uma surpresa: o ácido úrico

 
 
Vou compartilhar uma surpresa que, confesso, me deixou de boca aberta! E isso pode servir de alerta para muitos vegetarianos.

Anualmente, realizo check up de rotina. Exames de sangue, cardíacos, entre outros. Nunca tive nenhum problema de saúde, não tenho necessidade tomar medicamentos, sou saudável, pratico atividade física. Enfim, acho que levo uma vida saudável!

Porém, meu exame de sangue alertou para um nível alto de ácido úrico. Eu não fazia ideia que tipo de ácido é este e quais são suas implicações no nosso organismo. Meu médico me explicou tudo.

O ácido úrico é o resultado do metabolismo das purinas, que são as proteínas. Esse ácido é excretado para fora do nosso organismo através dos rins.

O excesso de ácido úrico no nosso corpo ocasiona uma série de doenças consideradas levemente graves: gota, artrite, doença/insuficiência renal, artríte úrica e cálculo renal.

A única forma de controlar o nível de ácido úrico é controlando a alimentação. E atenção aos alimentos que devem ser EVITADOS, segundo o plano do Hospital Albert Einstein (prepare-se pois a lista me surpreendeu):

- todos os alimentos integrais, germe de trigo, farelo de trigo, aveia;
- cogumelos, espinafre, aspargo, couve-flor, ervilha verde, caldos de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico);
- abacate, coco, sementes oleaginosas (nozes, castanha do Pará, amêndoa);
- e também certos tipos de carnes e frutos do mar
/peixes.

Sim, é isso mesmo! Você não leu errado! Alimentos integrais devem ser evitados. Segundo a lista do Einstein, o arroz branco, o pão branco e os grãos e leguminosas em pequenas quantidades podem ser consumidos.

Meu nível de ácido úrico está no limite. Porém meu médico me alertou que devo começar a mudar meus hábitos para um reflexo no futuro.

Então, estou usando este espaço para divulgar esta informação, e sugerir a todos que consultem um médico e peçam uma checagem de ácido úrico, afinal. nós vegetarianos consumimos muitos grãos, cereais, leguminosas e (eu particularmente) dou preferência a alimentos integrais.

Fica aqui a minha dica!


Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 

 
     
     
 

30.01.2010 - 20h01
Vamos aprender a cozinhar?

 
 
Fico muito feliz em responder aos milhares de e-mail que nosso site recebe diariamente. São comentários, dúvidas, perguntas e sugestões que me deixam muito feliz, pois podemos participar (de certa forma) no vegetarianismo de diversos brasileiros.

Um tipo de e-mail em específico venho recebendo com maior frequência: mães, completamente desesperadas, escrevem ao nosso site pedindo dicas do que cozinhar para seus filhos adolescentes que resolveram virar vegetarianos.

A grande maioria desses adolescentes tem por volta de 16, 17 anos, mas claro que também há mais novos. Eu pergunto a essas mães: seus filhos viraram vegetarianos, mas por que eles próprios não aprendem a cozinhar
?

A princípio isso pode ser uma pergunta um pouco rude, mas eu explico. Fui 'abençoado' pelo dom de gostar de cozinhar! Sempre estive na cozinha aprendendo uma infinidade de pratos e ajudando meus pais desde os meus 10 anos de idade.

Na minha casa, eu sempre me interessei em cozinhar minha própria comida. Sempre pesquisei na internet receitas e as colocava em prática o quanto antes. E quando decidi virar vegetariano não foi diferente.

Eu pesquisava receitas vegetarianas na internet,muitas em inglês pois o vegetarianismo ainda estava em expansão no Brasil, e corria para a cozinha para prepará-las. Nunca pedi a minha mãe ou ao meu pai que fizessem isso por mim.

Posso considerar isso uma certa independência minha, mas acho que os adolescentes hoje em dia precisam aprender a ter essa independência também: a de aprender a cozinhar a própria comida! Já que na casa o adolescente foi o único que virou vegetariano, por que a mãe tem que ficar de 'cabelo em pé' procurando receitas para o(a) filho(a)
?

ADOLESCENTES: Cozinhar não é bicho de sete cabeças; No começo você irá queimar muita coisa, poderá estragar, se cortar... É comum! Peça ajuda a sua mãe, mas por favor, não deixem suas mães e pais malucos!

Vamos todos aprender a cozinhar, a pesquisar receitas na internet e mostrar uma certa independência. Afinal, adolescente adora se achar independente, não é
?

Abraços e bom 2011 a todos!!!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 
 
     
     
 

21.07.2010 - 12h46
Frango vem da terra? Segundo a United Airlines, sim...

 
 
Vou contar a péssima experiência que tive ao voar pela companhia aérea United Airlines. Meus problemas começaram na ida, uma vez que eu cheguei ao meu destino, mas minha bagagem, não! Até aí eu entendo, isso é rotina nos aeroportos.

O segundo problema se dá pelo fato de eu ser vegetariano e todas as vezes que faço voo internacional preciso solicitar refeição especial. Dessa vez, no meu retorno ao Brasil, o comissário de bordo demorou aproximadamente 1 hora para me informar que não havia nenhuma comida vegetariana a bordo do meu voo. Ou seja, depois que todos os passageiros haviam jantado, as bandejas já haviam sido recolhidas e as luzes apagadas, fui informado que minha refeição não estava a bordo.

O pior ainda está por vir! O comissário me sugeriu comer macarrão com peito de frango, já que esta era "a única opção vegetariana a bordo". É isso mesmo! Tive a impressão que faltei em alguma aula de biologia, pois sempre achei que frango fosse um animal e não um vegetal!!!

Tive que me contentar com algumas frutas. Um prato contendo: 6 cubos de abacaxi, um cacho pequeno de uva e 3 gominhos de laranja.

Nunca tive problema desse tipo com nenhuma outra companhia aérea. Esta foi a primeira vez que voei United Airlines e, com certeza, será a última. Toda essa situação mostra como o atendimento ao cliente é precário, havendo a necessidade de treinar melhor os funcionários, independentemente do setor que a empresa atende.

O mundo é dinâmico, muda a cada dia e as empresas precisam acompanhar essas mudanças.


Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 

 
     
     
 

28.06.2010 - 09h43
Muuuuito obrigado!!!!

 
 
Ontem foi meu aniversário e quero usar este espaço para agradecer a todos que mandaram mensagens iluminadas a mim!!! Fiquei realmente muito contente com as dezenas de mensagens vindas de amigos, colegas, grupos vegetarianos de outros países e até mesmo daqueles internautas que não conheço pessoalmente.

Senti palavras verdadeiras em tudo o que li e só posso dizer que isso me fez muito bem!!!

Obrigado mesmo, pessoal!!!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 

 
     
     
 

28.05.2010 - 21h12
O velho preconceito

 
 
Essa semana recebi um pedido desesperado de uma agência responsável por fazer intercâmbios: uma garota vegetariana de 15 anos está vindo estudar no Brasil e nenhuma família brasileira que participa do programa de intercâmbio quis hospedá-la, com medo de não conseguir cozinhar comida vegetariana.

Comecei uma campanha em busca de uma família para hospedar Nabila, que nasceu na Tunísia mas mudou-se para a Alemanha aos 9 anos. Recebi o retorno de vários vegetarianos espalhados por diversas cidades do Brasil.

Repassei os contados de todos os possíveis candidatos para a agência, que ficará responsável em selecionar a nova família de Nabila.

Brasileiros são mundialmente reconhecidos pelo jeito simpático e pela boa receptividade. Mas tenho que admitir que mais uma vez os vegetarianos deram um show de superioridade!!!

Os onívoros têm que aprender que dieta vegetariana não é bicho de sete cabeças! É mais fácil cozinhar comida sem carne do que eles pensam!!!

E que Nabila seja muito bem vinda!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 

 
     
     
 

21.03.2010 - 14h57
ONGs vegetarianas precisam de assessoria de imprensa URGENTEMENTE!

 
 
Este post será praticamente um desabafo!

Infelizmente, as associações e ONGs vegetarianas não sabem a importância de se ter um assessor de imprensa. Os jornalistas precisam de fotos, relatos, textos (ou releases), videos, etc, para escrever uma matéria e, assim, aquela organização passa a ganhar espaço na mídia e, por consequencia, credibilidade.

Entretanto, não conheço nenhum grupo vegetariano no Brasil que zele por uma boa assessoria de imprensa. Nós, do Vida Vegetariana, sempre que enviamos um e-mail a uma dessas ONGs, temos que aguardar dias para uma resposta que as vezes não é satisfatória. Muitas vezes precisamos de mais informações sobre um evento que vai acontecer, ou agendar uma entrevista, ou fotos do evento, só que quase nunca conseguimos tudo isso de forma oficial, direto da ONG -- ou seja -- precisamos recorrer a participantes do evento em questão.

Se grandes veículos de comunicação (como jornais, emissoras de rádio e TV e revistas) não conseguem contato com uma assessoria de imprensa, eles simplesmente desistem de publicar uma matéria. E é aí que está o problema: deixar de publicar uma matéria sobre qualquer coisa que fale sobre vegetarianismo, é perder cada vez mais espaço na mídia para que possamos mostrar os benefícios dessa dieta.

Eu sei que muitos desses grupos trabalham com um orçamento quase nulo e seria impraticável contratar um jornalista para fazer tal tarefa. Entretanto, eles poderiam colocar um voluntário (que tal um estagiário de jornalismo?) para cuidar exclusivamente da assessoria de imprensa da organização.

Isso facilita o trabalho de nós, jornalistas da mídia vegetariana e da mídia convencional, e acaba por ajudar também a organização vegetariana, que como eu já disse, passará a ser mais bem vista pela mídia.


Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 

 
     
     
 

22.11.2009 - 21h24
Parte 2!!!

 
 
Amigos,

tenho uma novidade para contar para vocês! Iremos embarcar para o Canadá em dezembro, novamente rumo à cidade de Toronto. Essa será nossa segunda viagem ao país e prometemos muita informação bacana sobre como é a vida de um vegetariano por lá.

E já estamos com uma série de reuniões agendadas com várias organizações vegetarianas de Toronto. Vamos conversar com a Toronto Vegetarian Association, uma das organizações mais influentes em toda a província de Ontário, onde vou conversar com seu presidente David Alexander.

E me preparando para o frio rigoroso de lá, informo que isso é só o começo da nossa viagem pelo Canadá... Muuuuitas novidades estão por vir! Aguardem!!!!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 
 
     
     
 

17.11.2009 - 15h21
Família é realmente tudo na nossa vida

 
 
Passei o último fim de semana inteiro com a minha família. Fui a uma festa de uma prima -- por parte de mãe -- onde estavam vários parentes que eu já não via há algum tempo. Conversei bastante com muita gente, trocamos conselhos e experiências...

No domingo participei de um almoço mega especial, feito especialmente para mim (em breve contarei o porque!), com avós, tios, tias, meus pais. Foi suuuuper legal! Sentados todos à mesa, comendo, conversando, realmente aproveitando o momento que tínhamos naquele domingo.

Na segunda-feira de manhã cheguei a conclusão de que tive um fim de semana mágico e só pude agradecer por ter uma família tão amável! Fiquei ainda pensando naquelas pessoas que não dão valor a pai e mãe ou aos avós e tios... Essas pessoas não sabem o que estão perdendo!!! Ter uma família saudável é realmente tudo na nossa vida!!!

Se liga, pois quando você ficar mais velho estará arrependido de não ter aproveitado mais tempo com sua família!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 
 
     
     
 

14.11.2009 - 02h22
Dica de receita com quinua

 
 
Todo mundo sabe que eu adooooro inventar coisas novas na cozinha. Estou sempre pesquisando receitas vegetarianas diferentes. Tento até adaptar pratos típicos de outros países numa versão sem carnes e derivados.

Essa semana eu fiz uma salada de quinua. Eu já havia feito vários pratos a base desse grão, mas nessa última vez fiz uma coisa simples, mas que ficou di-vi-no! Vale lembrar que a quinua é considerada um dos grãos mais saudáveis: tem proteínas, ferro, vitaminas... Por isso, deixo a receita da salada de quinua, ótima pedida para esses dias quentes que a gente vem enfrentando!

- 1 1/2 xícara de quinua em grão
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 tomates bem picados
- 1 punhado de cebolinha
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite

Coloque a quinua numa tigela de vidro e cubra com água. Leve até o microondas e cozinhe por 4 minutos na potência alta. Passado esse tempo, espere uns 3 minutos e veja como está. O segredo é ir acrescentando mais água aos poucos e ir cozinhando. No final, a quinua dobrará de tamanho e está macia.
Depois disso é só acrescentar o restante dos ingredientes. E lembre-se: o azeite dá um toque todo especial e é bastante saudável, então pode colocar bastante! Leve à geladeira até esfriar totalmente e sirva.


Bom apetite para você e me conta o que você achou!!!

Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com
 
 
     
     
 

13.11.2009 - 17h12
Vamos lá!

 
 
Há muito tempo eu tenho essa ideia de criar um blog. Um canal em que eu possa conversar com as dezenas de internautas que acessam o Vida Vegetariana diariamente.

Antigamente existia o Editorial, uma carta por mim escrita a respeito de um determinado assunto da atualidade, que era publicada semanalmente aqui em nosso site. Porém, editoriais costumam ser mais sérios.

Daí veio a vontade de criar um blog. Nesse espaço eu vou conversar com você sobre os assuntos mais diversos, mas sempre pelo lado vegetariano da vida!!! Quero criar aquele clima de cafezinho com os amigos no final da tarde!!!

Nessa estreia quero convidar você a acessar sempre esta página. E conto também com a sua participação, enviando suas opiniões, sugestões, etc. Fique a vontade!

Abraços,
Gustavo Wenceslau
gustavo@vidavegetariana.com