SOPA DE
COGUMELO E LIMÃO
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Ingredientes
1/2 xíc. de
arroz-cateto integral lavado e escorrido
1 litro de caldo de legumes
1 folha de louro
2 ramos de tomilho fresco
200 g de cogumelos Paris frescos fatiados
2 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de suco de limão siciliano
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz em uma panela com o caldo de
legumes, a folha de louro e os ramos de
tomilho, mexendo de vez em quando, por cerca
de 45 min, ou até os grãos ficarem bem macios.
Junte o cogumelo fatiado e o sal. Mexa. Volte
a cozinhá-lo. Depois de cerca de 3 min, retire
do fogo. Despeje a sopa nos pratos. Regue com
o suco de limão batido com o azeite de oliva
extravirgem. Tomilho e rodela de limão
siciliano decoram.
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