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CAPELETTI FRITO EM
CALDA DE AÇAFRÃO
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Ingredientes
-
2 xíc. de farinha de trigo
- sal
- 2 ovos
- 3 col. (sopa) de manteiga
- 1 banana picada
- 1/2 xíc. de pecãs picadas
- 1 col. (sopa) de mel
- 1/2 xíc. de vinho branco doce
- 8 pistilos de açafrão
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 e 1/2 xíc. de óleo de soja (para frittar)
- 4 col. (sopa) de coalhada seca>
Modo de
Preparo
Peneire
farinha e sal em tigela. Misture ovos, manteiga
e 2 col. (sopa) de água. Sove (5 min). Embrulhe
em filme plástico. Reserve (30 min). Abra a
massa até ficar fina. Corte 16 quadrados de 8
cm. Distribua banana misturada com nozes e mel.
Feche capelettis. Reserve. Ponha na
panela vinho e açafrão. Ferva (1 min). Tire e,
após 5 min, misture açúcar. Cozinhe até obter
uma calda. Reserve. Noutra panela, aqueça óleo.
Frite capelettis. Escorra em papel.
Sirva com calda de açafrão e coalhada seca. Noz
decora.
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