Receita enviada por Badaró
BHAJI DE ESPINAFRE E COUVE-FLOR (VEGAN) |
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Ingredientes
400g espinafre
1 couve-flor
2 cebolas grandes, picadas
454g picado tomates
225ml caldo de legumes
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre, picado finamente (or
1 colher de gengibre ralado)
1½ colher de pimenta caiena
1 colher de cominho
1 colher de cúrcuma
1 colher de coentro
Modo de Preparo
Corte a couve-flor e o espinafre.
Mantenha os talos, que fazem parte da
receita. Aqueça 4 colheres de óleo e
frite as cebolas e a couve-flor por 3
minutos. Adicione alho, o gengibre e os
outros temperos e cozinhe por 1 minuto.
Misture os tomates picados, o caldo, uma
ítada de sal e pimenta. Leve à fervura,
cubra e deixe cozinhar por 8 minutos.
Adicione as folhas e talos de espinafre.
Cubra e deixe cozinhar por mais 8
minutos, mexa sempre, até a couve-flor
ficar macia.
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