Receita criada por Gustavo Wenceslau, do
Vida Vegetariana
ASSADO DE ARROZ COM REQUEIJÃO 2 |
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imagem: Vida Vegetariana.com |
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Ingredientes
-
2 xícaras de
arroz cozido
- 1/2 xícara de pimenta de bico em conserva
picada*
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- salsinha a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 1/2 xícara de requeijão
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 ovos batidos
- sal a gosto
*a pimenta-de-bico em conserva perde
totalmente seu ardido, permanecendo somente o
sabor dela. Não recomenda-se o uso da
pimenta-de-bico sem ser em conserva pois seu
ardido é muito forte, use somente se for do
seu agrado!
Modo de Preparo
Refogue a cebola
no óleo. Junte o shoyo. Retire do fogo e
acrescente os demais ingredientes. Coloque num
refratário untado e leve ao forno por 45
minutos.
Se quiser, salpique parmesão ralado por cima.