Ingredientes
3 Abobrinhas
italianas médias
2 cebolas
grandes em pétalas
1 pimentão
vermelho em tiras
3 colheres
de azeite de oliva
6 dentes de
alho em lâminas
100 g de
cogumelos em conserva
1 pimenta
dedo-de-moça sem sementes em fatias
Orégano a
gosto
Sal a gosto
6 folhas de
hortelã
Modo de Preparo
1. Corte as
abobrinhas em fatias grossas
2. Em um
refratário, coloque as abobrinhas e as cebolas.
3.
Acrescente o pimentão e cubra com papel
alumínio. Leve ao forno preaquecido (180 C )
por, aproximadamente, 20 minutos ou até
murcharem. Retire do forno e reserve até
esfriar.
4. Aqueça o
azeite e doure o alho. Junte os cogumelos e a
pimenta. Tempere com o orégano e o sal. 5.
Misture o preparo de cogumelos ao refratário com
as abobrinhas. Ao final, distribua as folhas de
hortelã p/ decorar o prato.
Rendimento 6
porções