Receita enviada por Regina Riserio
LAZANHA DE BERINJELA
Ingredientes
Duas berinjelas cortadas em fatias finas
Azeitonas
picadas
Tomates
picados sem casca
Pimentões
cortados
Raspa de
gengibre
Manjericão
Sal
Molho:
Coloque duas
colheres de azeite virgem , depois uma
pitada de alho japonês,espere esquentar
e coloque os tomates e os pimentões e vá
mexendo, a raspa de gengibre, sal a
gosto e vai acrescentando um pouco de água
quente. Depois de pronto reserve e
acrescente a azeitona e o manjericão
Soja:
Meio pacote de soja texturizada
Ferva a água
e jogue sobre a soja, espere um pouco e
coe e esprema para que fique bem sequinha
e sem cheiro.
Modo de
Preparo
Junte a soja
ao molho e leve ao fogo brando e vá
colocando agua até que o molho esteja a
gosto
Unte um
pirex com azeite e va fazendo camada de
molho/soja .
leve ao
forno pre aquecido por 20 min.