Ingredientes
250 g
de trigo para kibe (bem lavado e deixado de
molho na água a noite toda)
1/2 abóbora
japonesa (hokaido) cozida, descascada e
amassada
Um punhado de
uvas-passa sem sementes, pretas ou brancas,
ou ambas
Um punhado de
nozes picadas
Um punhado de
azeitonas verdes ou pretas ou ambas,
descaroçadas e picadas em rodelas
Um tomate sem
pele e sem sementes, picado miúdo
2 ou 3
colheres bem cheias de aveia (se for fina
pode colocar diretamente na mistura, se for
grossa ou integral, deve-se deixar de molho
em água por uns 15 ou 20 minutos)
Alho (se for
seco, uma colher de chá; se for cru, uns
dois dentes bem picadinhos)
Cebola (se for
seca, uma colher de sopa; se for crua, uma
cabeça bem picadinha)
Hortelã
fresca a gosto
Pimenta da
jamaica triturada junto com umas pitadinhas
de canela da China
Uma colher de
sopa de Shoyu
Uma colher de
chá de Aji-No-Moto
Modo de
Preparo
Espremer o trigo que ficou de molho a noite
toda e misturar com todos os outros
ingredientes, em uma vasilha grande.
Deixar na
geladeira por mais ou menos uma hora para
acentuar o tempero.
Colocar em uma
assadeira (não precisa untar) e assar em
fogo médio até ficar bem sequinho ou
apresentar uma cor marrom, não muito
escuro, na superfície.
Servir com
azeite de oliva e limão.
OBSERVAÇÃO
IMPORTANTE: esse prato é ideal para quem
tem problemas digetivos ou gastrite e não
pode comer temperos fortes como pimentas
fortes e pimentão. A pimenta da jamaica pode
ser consumida por quem tem gastrite e,
quando misturada à canela da China, toma o
gosto e o cheira da pimenta do reino síria.
Pode ser
sevido também com pasta de grão de bico
temperada com alho, cebola, sal, limão e
pasta de gergelim (Tahine).