CARNE DE SOJA (Proteína Texturizada de Soja ou Proteína Vegetal Texturizada - PVT)
-Preparo básico-

Para preparar 100g. (seca)  em pedaços ou tipo moída.
Lave a carne de soja em água fria, em seguida coloque em água fervente
(2 litros de água)  por aproximadamente 5 minutos (irá formar uma espuma).
Retire do fogo e escorra (em um escorredor de macarrão), a seguir lave
por 1 minuto em água corrente, apertando os pedaços como uma esponja
(isso irá retirar o sabor forte da soja).
Após lavada, esprema bem e se quiser pode cortar ou abrir os pedaços
(se estes forem grandes). Reserve.

Tempero
1 cebola média picadinha  
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsa picada  
2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha  
1 limão pequeno espremido  
2 colheres de sopa de óleo de girassol (para refogar)  
sal marinho ou shoyu a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha de vidro ou de plástico coloque a carne de soja espremida,
então, misture os ingredientes do tempero, menos o óleo, mexa bem e
deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, em uma panela, refogue tudo no óleo.
Está pronto para servir ou como base para outros pratos como, Strogonof,
feijoada vegetariana, espetinhos etc...

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