por Fátima Gamero

Os alimentos funcionais, enriquecidos com vitaminas e minerais, surgiram na década de 60 quando pesquisas comprovaram que a gordura e o açúcar faziam mal à saúde.

Nos anos 80 produtos com baixo valor calórico e isentos de gordura começaram a ser comercializados com sucesso. Hoje exige-se mais deles. Alimentos devem também desempenhar funções terapêuticas e medicamentosas.

Algumas marcas de leite incluem ferro na composição para auxiliar no tratamento de anemias. As margarinas são produzidas com intuito de reduzir o efeito do colesterol na saúde dos consumidores. Muitos pães são enriquecidos com fibras para ajudar no funcionamento do intestino.

É certo que estes tipos de alimentos adicionam aromas, sabores e valores nutritivos ao organismo e auxiliam o corpo em funções especificas, mas nem sempre todos os alimentos expostos nas gôndolas dos supermercados são fontes de nutrientes essenciais para saúde.

Para esclarecer tantas duvidas em relação aos alimentos surgiu a nutrigenômica, uma ciência que estuda as influencias entre nutriente e genética. Os cientistas buscam informações de como a composição molecular dos alimentos interage no corpo danificando a estrutura do DNA e comprometendo a qualidade de vida.

A nutricionista clinica Anita Barbosa explica que a intenção da nutrigenômica é evitar ou retardar o aparecimento de doenças cardiovasculares, doenças autoimunes, diabetes, obesidade, mal de Alzheimer entre outras. “Os nutrientes são essenciais para o perfeito funcionamento do organismo. Se pudermos descobrir como eles agem em cada perfil genético, poderemos criar estratégias para neutralizar sua ação negativa”.

Através de testes será possível saber qual é o alimento certo para cada individuo e acabar com o fracasso das dietas já que cada organismo trabalha de forma única.

Enquanto isso não acontece o ideal é manter uma alimentação saudável e equilibrada, somada à prática regular de exercícios físicos orientados por um profissional capacitado. 
 

Mitos ou verdade?  

Comer banana reduz a câimbrã?  VERDADE
A banana é rica em potássio e pode ajudar no combate as câimbras.


O tomate evita o cancêr de próstata? VERDADE
Alimentos da cor vermelha como o tomate são ricos em licopeno e diminuem os riscos de câncer de próstata 


Maracujá é calmante? MITO
O maracujá tem substancias que acalmam, mas para isso acontecer seria preciso comer muito maracujá. O efeito é psicológico.  


O abacate engorda?  MITO
O abacate é realmente calórico, mas não engorda, sua gordura é insaturada não causa ganho de peso e ainda reduz o colesterol.  


A pimenta prejudica o organismo?  MITO
A pimenta é rica em vitaminas, controla o colesterol,ajuda emagrecer e reduz a enxaqueca.