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O programa Repórter Record, exibido às segundas-feiras pela
Rede Record de Televisão, veiculou no dia 16/07/2007 e reprisou em
14/01/2008 uma
reportagem especial: "Carne: indispensável ou perigosa". Confira
os trechos mais importantes e os resumos de como foi esta edição
do programa.
Logo no início do programa, o pugilista mundial Éder Jofre defende
a idéia de que não é necessário o consumo de carnes para se ter
boa saúde. "Por que matar um animal?", questionou Jofre.
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Esportistas e vegetarianismo
Todos os especialistas consultados pela reportagem foram unânimes
em concordar com um estudo feito em Manchester: grávidas que
consomem grandes quantidades de carne, têm altíssimas chances do
bebê ter problemas de fertilidade na idade adulta. "Os hormônios
femininos que são aplicados no gado para deixar a carne mais
tenra, acabam por acarretar problemas de fertilidade em homens",
disse a dra. Mariângela Maluf.
Dados
Segundo a reportagem, cada brasileiro consome em média 40kg de
carne por ano. Uma família de cinco pessoas chega a consumir uma
vaca por ano.
O caminho da carne até o prato
É lei no Brasil: o abate de bois deve ser "humanitário", ou
seja, todo matadouro regularizado realiza o abate com o animal
desacordado. Primeiro, é dado um disparo na testa do animal e em
seguida o mesmo é erguido pela pata traseira e sagrado ainda vivo.
É o bater do coração que faz com que todo o sangue jorre com força
pelo local onde é feito o corte(geralmente no pescoço do animal).
O abate a marretada é proibido no Brasil, porém 50% dos abates são
clandestinos em nosso país. Segundo a especialista consultada pela
reportagem, enquanto o animal sofre os golpes de marretada, ele
libera grandes quantidades de adrenalina na corrente sangüínea,
alterando assim o PH da carne. A cor, a textura e o odor da carne
podem determinar como aquele animal foi morto: de forma
clandestina ou "humanitária".
Câmeras escondidas
Com o auxílio de micro-câmeras, a equipe de reportagem do
programa circulou pela cidade de Moreno/PE em busca de um
matadouro clandestino. Após muito tempo de busca, cabeças de boi
em decomposição e muito sangue são encontrados no meio de uma rua.
Era o matadouro clandestino da cidade.
O repórter conversou, sem se identificar, com o dono do local. Ele
disse que são mortos a pauladas cerca de 50 bois por semana, ou
200 por mês. Após o abate, a carne é manipulada de forma
extremamente precária e comercializada numa feira próxima ao
matadouro clandestino.
O prefeito da cidade foi procurado pela equipe de reportagem da
Record e enviou a secretária distrital para falar em seu lugar. A
secretária disse duas versões do fato. Enquanto era entrevistada
pelo repórter, disse a carne que os habitantes da cidade consumiam
tinha origem de abatedouros certificados de cidades vizinhas a
Moreno. Quando a câmera foi desligada a versão mudou: a secretária
disse que ninguém poderia filmar o único matadouro clandestino da
cidade, pois a carne era manipulada de forma ilegal e na cidade
não há abatedouros certificados.
Família Schuwenck
Uma família em que todos são vegetarianos: desde Pedro, 7
anos, até seus avós que adotaram a dieta vegetariana por ser mais
saudável e pela infinidade de pratos que é possível preparar com
os alimentos vegetais.
Vitela
A repórter descreveu esta carne como sendo uma "produção
explícita de crueldade". Bezerro são criados em espaços minúsculos
onde só são alimentados com leite e antibióticos, pois devido a má
alimentação, ficam desnutridos e podem acabar por adquirir alguma
doença.
O que tem surgido em todo o mundo são as fazendas-fábricas: pensam
só na superprodução, sem se preocuparem com o bem-estar dos
animais.
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Porcos
São confinados e amontoados em pequenos espaços. As fêmeas dão
cria amarradas e o abate de porcos funciona da seguinte maneira:
primeiro recebem um choque na cabeça para ficarem levemente
atordoados. Em seguida são sangrados e colocados em água fervente
ainda vivos.
"Toda a adrenalina e aquela onde de energias ruins vão parar na
carne durante o abate", disse o nutricionista vegetariano George
Guimarães.
Galinhas
Confinadas e amontoadas em engradados minúsculos, os espaços
onde vivem são iluminados 18 horas por dia para produzirem mais
ovos.
Seus bicos são cortados para evitar o canibalismo devido ao
estresse nas granjas. São alimentadas somente com uma ração
enriquecida com hormônios. Uma galinha é morta em média com 45
dias de vida(tempo totalmente inferior para uma galinha ganhar
tamanho de forma natural).
No abate, levam choques e têm seus pescoços cortados por uma
serra.
China e Japão
Na China e no Japão é comum o consumo de carne de cachorro e
baleia, respectivamente. Devido ao risco de extinção, a carne de
baleia é caríssima.
Peixes
Principalmente os peixes de águas frias como por exemplo o
salmão, são criados em condições artificiais. Segundo o
nutricionista George Guimarães, todo peixe que é criado em
cativeiro tem suas reservas de ômega 3 bem abaixo do normal. Ele
indica o consumo de semente de linhaça para substituir o ômega 3
dos peixes, que também há o risco de contaminação das águas por
dejetos de esgotos e metais pesados.
Gado orgânico
Este tipo de gado é criado em pasto aberto e livre de
agrotóxicos. Os bois não apanham e não sofrem nenhum tipo de
crueldade enquanto está vivo. Os únicos medicamentos usados são as
vacinas, sendo hormônios e outras drogas sintéticas totalmente
proibidos.
Considerações finais
O Vida Vegetariana parabeniza a Rede Record de Televisão pela
matéria apresentada. Mostrando sempre os dois lados da história,
sempre ambas as opiniões, sem sabatinar os vegetarianos, como
acontece em outras emissoras brasileiras.
Confira as fotos
da matéria
O pugilista
mundial Éder Jofre
Pedro Schuwenck,
7 anos: nunca comeu carne. No cardápio só entra frutas, legumes,
verduras e cereais.
Matadouro
clandestino em Moreno/PE
A carne é levada
do matadouro clandestino até uma feira próxima sem as mínimas
condições de higiene
Matadouro
clandestino em Moreno/PE
Porcos: criados
amontoados e em espaços minúsculos |
Atualizado em 15/01/2008 - 07h59