Semana Acadêmica de Nutrição em Blumenau apresenta palestra sobre vegetarianismo

por Jennifer Arielle Eissmann, do Centro Acadêmico de Nutrição FURB
 

O terceiro dia da III Semana Acadêmica de Nutrição da Universidade Regional de Blumenau (FURB) começou com grande expectativa: Eric Slywich falaria sobre sua experiência clinica no atendimento de clientes vegetarianos e veganos. Assim que o auditório lotou, a palestra começou e os olhinhos brilharam, especialmente os dos poucos vegetarianos presentes.

 

Eric começou falando sobre ética e os sentimentos das pessoas que, por algum motivo, não comem carne, trazendo números alarmantes sobre o uso desperdiçado dos hectares que a pecuária e sua produção de rações ocupam no planeta, além da água e dos efeitos no aquecimento global. Acho que nenhum onívoro (como eu) imaginou que a produção de carne poderia causar tanto mau ao nosso querido planeta.

 

Logo em seguida Eric prosseguiu com as possíveis deficiências e excessos de nutrientes se guiando por oito tabus das dietas vegetarianas. Deixou bem claro que é possível, sim, manter corpo e mente (mais) saudáveis, salvo alguns cuidados. Desmistificou o ferro, cálcio, vitaminas do complexo B (especialmente a B12) e nosso enorme complexo com o alcance da recomendação de proteínas e seu valor biológico.

 

O Nutricionista conseguiu passar bem sua mensagem, que o atendimento ao cliente vegetariano não deve ser feito tentando convencê-lo a comer carne, mas sim respeitando seu ponto de vista e sua consciência, procurando conciliar sua escolha com uma alimentação saudável. Muito gentil, trouxe também alguns exemplares da Revista dos Vegetarianos para sorteio aos participantes.

 

E assim terminou a primeira palestra do dia 10 de setembro: aspirantes a Nutricionista com todas suas dúvidas acerca do vegetarianismo solucionadas.


NA FOTO ACIMA, DR. ERIC SLYWITCH EM PALESTRA.