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O ganhador do prêmio Estocolmo da Água de 2008, o professor John Allan, desenvolveu o conceito de "água virtual", que calcula o tanto de água utilizada para produzir um determinado produto ou alimento.

A indústria de alimento é considerada a campeã nos gastos de água e cita a quantidade que é usada para produzir um único hambúrguer: 2,4 mil litros. Este é considerado o alimento que mais desperdiça água.

Para mudar este cenário, o professor John Allan propõe que "a dieta vegetariana substitua o consumo da carne, uma saída para quem quer ser ecologicamente correto e contribuir com a redução do consumo da água".

NA FOTO, O PROFESSOR JOHN ALLAN.


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